Caja de 10 filtros individuales con café molido para filtrar en taza.  Origen: Colombia. Proceso: Lavado. Variedad: Caturra y Castillo. Altura: 1450 a 1600 msnm.

PREPARACIÓN:

Preparación básica: Verter agua caliente en el filtro hasta el borde, esperar a que decante el agua y repetir el proceso hasta completar el volumen deseado. En este caso se aconseja un volumen de entre 195 - 200 g de agua. Si deseas una extracción con más cuerpo y amargor puedes dejar reposando el filtro en contacto con el agua hasta 5 minutos.

Preparación tipo filtrado para 2 vertidos. 

1. BLOOM (Pre-infusión) 0:00 a 0:45 30

Verter suavemente y de manera uniforme, asegurando que todo el café esté saturado. Este paso es crucial para liberar el CO_2. El peso objetivo está dentro de tu rango de prueba (26-30 g). Agitar o remover suavemente al final del bloom para asegurar la saturación completa.

2. PRIMER VERTIDO (PULSO) 0:45 a 1:15 65

(Acumulado: 95 g) Iniciar el vertido desde el centro y avanzar en espiral hacia el borde, sin tocar el papel de filtro. Vertir a un flujo moderado y constante. El objetivo es duplicar el peso inicial.

3. SEGUNDO VERTIDO (FINAL) 1:15 a 1:45 100

(Acumulado: 195 - 200 g) Continuar vertiendo con el mismo patrón espiral, llevando el nivel de agua justo por debajo del borde superior del filtro. Este es el vertido más grande. Asegúrese de alcanzar el peso total de 195 - 200 g.
Finalización 2:15 a 2:45 Fin de la Extracción.