CATA

Color: Color rojo rubí con tonos anaranjados.

Aroma: Típica, ligera y delicada que recuerda violetas y fresas silvestres; el envejecimiento lo mejora y lo refina.

Gusto: De notable cuerpo y armonía, seco, correctamente tánico y aterciopelado.  

Temperatura de servicio: Descorchar dos horas antes de beber, o bien, decantar antes de servir. Beber a temperatura de 18 °C a 20 °C.

Maridaje: Acompaña embutidos, primeros platos como agnolotti y tortellini, carnes rojas, aves de corral, setas y quesos frescos.

ELABORACIÓN:

Según la leyenda, la denominación de este viñedo deriva del término “nebbia” (niebla en italiano), fenómeno climático que cada otoño envuelve las colinas de la Langhe, donde las uvas esperan pacientemente a ser cosechadas las últimas. El fruto, conocido como la “Reina de las uvas negras”, presenta un racimo medio-grande, piramidal, con granos levemente ovales de color rojo-morado.