Descubre una nueva perspectiva sobre cómo disfrutar del pescado con creatividad y respeto. Este libro te invita a explorar sabores, técnicas y formas de preparar mariscos que transformarán tu forma de cocinar y comer pescado.

Sobre este libro

En esta obra, el chef australiano Josh Niland comparte su innovadora visión sobre el pescado, proponiendo un enfoque más consciente y delicioso. A través de sus más de 60 recetas, Niland nos muestra que el mar está lleno de especies con potencial para sorprendernos en la cocina, mucho más allá de los clásicos lomos. El libro fomenta una relación más respetuosa y sostenible con el pescado, desde la compra hasta la conservación y preparación. La obra, publicada por Planeta Gastro, combina técnica, creatividad y sostenibilidad, convirtiéndose en una referencia imprescindible para amantes de la gastronomía marina. Además, la traducción de Fernando Gari Puig hace que esta inspiración llegue a todos los cocineros y curiosos de habla hispana.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permitirá ampliar tus conocimientos sobre el pescado y sus múltiples posibilidades culinarias.

• Descubre recetas innovadoras que transformarán tu manera de preparar mariscos en casa.
• Aprende técnicas para comprar, conservar y madurar el pescado con respeto y sostenibilidad.
• Conoce la diversidad de especies y su potencial en la cocina, disfrutando de sabores únicos y originales.

Ideal para

• 📖 Amantes de la cocina saludable y sostenible
• 📖 Chefs y cocineros que quieren innovar en sus recetas de pescado
• 📖 Personas interesadas en aprender nuevas formas de preparar mariscos
• 📖 Para quienes disfrutan de la gastronomía marina y buscan inspiración

Temas y géneros

• Cocina, gastronomía y bebidas
• Cocina general y recetas
• Gastronomía sostenible
• Recetas de pescado y mariscos

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa dura
• 📄 Páginas: 256
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 20 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano
• 🔄 Título original: [No especificado] — Traducción de Fernando Gari Puig
• 📖 Colección: Cocina Temática

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Todo el pescado: Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar
• Autor/a: Josh Niland
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408224099
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 256
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas 20 minutos
• Fecha de publicación: 29/09/2020
• Año de edición: 2020
• Colección: Cocina Temática
• Traducción: Fernando Gari Puig
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 21.6 × 28.3 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Cocina general y recetas