-NO PODEMOS SERVIR MÁS DE 2 SACOS POR PEDIDO-

¿Qué diferencia hay entre las briquetas y el carbón vegetal?

El carbón se obtiene mediante la lenta combustión de troncos de leña, en un espacio con poco oxígeno; las briquetas, se obtienen compactando una mezcla de carbón y aglomerantes, que producen una combustión más lenta, menos humo, y temperaturas inferiores al carbón convencional.

Así, las briquetas tardan más en encenderse - unos 20 minutos - pero proporcionan una combustión larga y constante, de hasta 3 horas.

Por lo tanto, son ideales para realizar asados o ahumados, cuando necesitamos que las brasas se mantengan encendidas durante varias horas, a temperaturas bajas o moderadas.

En cambio, si lo que queremos es asar unas hamburguesas o unos entrecots, el carbón nos ofrece un encendido más rápido - unos diez minutos - y un fuego más fuerte, que se extinguirá también más deprisa.

En conclusión, no se trata de que las briquetas sean mejores o peores que el carbón. Simplemente, depende del tipo de cocción que queramos realizar.

¿Por qué briquetas Weber?

Las briquetas de carbón de Weber son 100% naturales, sin productos químicos añadidos, formadas sólo por tres componentes: leña, almidón y agua.

Su diseño ha ido evolucionando a lo largo de los años, probando con diferentes combinaciones de materiales y proporciones, hasta llegar a la composición que tienen hoy en día.

Están hechas para proporcionar una combustión totalmente constante, que es la primera exigencia de los expertos de la barbacoa.

Actualmente, su diseño es oval, con dos ranuras a cada lado, de forma que se optimiza la circulación del aire, para que el encendido sea más rápido, y la combustión más uniforme.

Controlar el fuego es la clave para convertirte en un buen chef a la barbacoa. Por ello, es muy importante la calidad del combustible que uses. Con las briquetas de Weber, seguro que aciertas.

¿Cuántas briquetas usar?

La respuesta también reside en el tipo de cocción que vayas a hacer.

Así, para una barbacoa de tamaño medio (Ø57 cm), necesitarás unas 40 briquetas para hacer cocción directa. En cambio, si vas a realizar cocción indirecta, necesitarás menos; unas 30 briquetas en la primera hora, y añadir 6 o 7 por cada hora adicional de cocción. Si lo que te propones es ahumar, naturalmente la cantidad de briquetas será aún menor.

Juega también con las vávulas de aireación para controlar la temperatura.

Ya lo sabes, a más oxígeno, más combustión. Para encender el carbón y mantenerlo a máxima temperatura, deja la tapa abierta; para asar, cierra la tapa; para ahumar, cierra parcialmente las válvulas de aireación de la tapa.

Tal como hemos dicho, controlar la temperatura es lo más difícil de la cocina al carbón. Ayúdate del termómetro y ¡a practicar!

Características

- Saco de 8 Kg de briquetas de carbón

- Material: madera, almidón y agua

- 20 minutos de encendido

- Hasta 3 horas de combustión