FILOSOFÍA

La filosofía de nuestra bodega es ante todo el cuidado de la calidad: al ser una pequeña empresa familiar cuidamos personalmente todos los pasos, desde el cultivo de la uva en los viñedos, el proceso de elaboración en la bodega hasta la comercialización. Estamos especializados en la elaboración de vinos dulces, por lo que otra característica que nos distingue es que queremos “hacer vinos dulces no demasiado dulces”. Esto significa que no deben tener demasiada azúcar residual, una buena acidez y un perlaje fino. Para obtener este equilibrio, revisamos cuidadosamente la uva y comenzamos la vendimia cuando están en el momento perfecto y luego cuidamos constantemente el vino durante el proceso de elaboración.