¿Qué es el hígado de vacuno?

El hígado de vacuno es un órgano con sabor potente y textura firme, con alto contenido en hierro, vitamina B12 y proteínas. Es uno de los alimentos de mayor densidad nutricional disponibles y una opción con mucha personalidad para quienes disfrutan de los sabores intensos y los interiores de vacuno.

¿Cómo se prepara el hígado de vacuno?

Para reducir su sabor fuerte, se recomienda marinarlo 30 minutos en leche o jugo de limón con ajo antes de cocinar. A fuego alto, 3 a 4 minutos por lado hasta dorar bien ambas superficies. No sobrecocinar — el hígado pasado de punto pierde jugosidad y se endurece. Acompañado con cebolla caramelizada es el clásico de la cocina chilena.

Origen y calidad Corrales del Sur

Hígado de vacuno Angus de campos propios en el sur de Chile, en formato termoformado de 500 g congelado. La alimentación en pradera produce un hígado con un perfil nutricional más completo que el de animales de feedlot.

Presentación y disponibilidad

Disponible en formato termoformado 500 g congelado. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo congelados →