El Queso Curado de Oveja Julián Olivas  elaborado con leche cruda y una maduración de al menos 180 días, corteza natural, tratada con aceite de oliva virgen y un interior color marfil claro y pasta firme; se trata de un queso madurado  con un sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. Presenta un sabor intenso, sin resultar excesivo, tiene alta persistencia en boca con retrogusto a frutos secos, acompañado con un aroma agradable e intenso con larga presencia en boca y sabor exquisito , fruto del tiempo necesario para su afinado y maduración de manos del maestro quesero.

Ingredientes: Elaborado a base de leche cruda de oveja, sal, fermentos lácteos, cuajo animal
Conservantes: lisozima de huevo