Costillar | Jabalí | 1,5 KgEl costillar de jabal se encuentra en la regin del pecho y la parte superior del abdomen del animal. Es la seccin que comprende las costillas y los msculos asociados. Es una pieza de carne muy apreciada debido a su sabor intenso y su textura jugosa. Tiene diversos mtodos de coccin, como asado, estofado, ahumado o a la parrilla. Su sabor intenso se combina bien con marinadas y especias robustas, lo que permite crear platos sabrosos y contundentes.