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Mezcal Montículo H Espadin-BicuisheAlcohol: 47 NOTAS DE CATA Vista: De cuerpo suave y ligero. Aromas: Notas herbales, resultado de la combinacin de los dos agaves. Terminaciones ctricas y especiadas. Boca: Sensacin dulce al paladar. Ligeramente astringente, con notas ahumadas y minerales. En el retrogusto detectamos una acidez balanceada y notas de agave cocido, caractersticas de la familia Karwinskii. Maridaje sugerido: Chocolate oscuro, ostiones ahumados en salsa de bechamel,
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Alcohol: 47°
NOTAS DE CATA
Vista: De cuerpo suave y ligero.
Aromas: Notas herbales, resultado de la combinación de los dos agaves. Terminaciones cítricas y especiadas.
Boca: Sensación dulce al paladar. Ligeramente astringente, con notas ahumadas y minerales. En el retrogusto detectamos una acidez balanceada y notas de agave cocido, características de la familia Karwinskii.
Maridaje sugerido: Chocolate oscuro, ostiones ahumados en salsa de bechamel, platillos picantes y postres como tartas de quesos y frutos rojos.
ELABORACIÓN
Variedad de agave: Ensamble de Espadín y Bicuishe (Agave angustifolia y Agave karwinskii)
Edad del agave: 7-14 años
Localidad: La Pila, Mihuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca
Cocción en horno cónico de suelo con leña de encino y ocote. Molienda en tahona accionada por caballo. Fermentación en tinas de madera de pino. Doble destilación en alambique de cobre
Mezcal Montículo H Espadin-Bicuishe
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