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El panEn este libro el lector encontrar una amplia informacin sobre el pan, desde sus orgenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentacin y el pan artesanal, as como un captulo dedicado a cmo se hace el pan en casa. Un ltimo captulo se dedica a los panes amparados por una I. G. P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepcin que se elaboran en nuestro pas. Ficha Tcnica:
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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
Autor: Balasch Blanch. Enric,.
Formato: Tapa dura.
Páginas: 256.
Alto: 270.
Ancho: 235.
Fecha de Publicación: Junio 2016.
Idioma: Español / Castellano.
Ficha Técnica:
ISBN/EAN: 9788467745658.Autor: Balasch Blanch. Enric,.
Formato: Tapa dura.
Páginas: 256.
Alto: 270.
Ancho: 235.
Fecha de Publicación: Junio 2016.
Idioma: Español / Castellano.
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