BREWING / FILTRADOSFundamentos de la extraccin: ratio, molienda, temperatura y turbulencia. La importancia del agua y su composicin. Mtodos: V60, Kalita, Aeropress, French Press y Origami. Cmo disear una receta base y ajustarla segn el perfil del caf. Ejercicio: variaciones de ratio y molienda. Evaluacin sensorial comparativa. Introduccin a la refractometra y TDS. Prctica final: elaboracin y presentacin de tu receta ideal. Incluye: materiales, cafs seleccionados y gua
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Fundamentos de la extracción: ratio, molienda, temperatura y turbulencia.
La importancia del agua y su composición.
Métodos: V60, Kalita, Aeropress, French Press y Origami.
Cómo diseñar una receta base y ajustarla según el perfil del café.
Ejercicio: variaciones de ratio y molienda.
Evaluación sensorial comparativa.
Introducción a la refractometría y TDS.
Práctica final: elaboración y presentación de tu receta ideal.
Incluye: materiales, cafés seleccionados y guía impresa de recetas.