Uvas	100% Malbec.
	Región	Valle San Vicente, Valle de Ojos Negros y VAlle de Guadalupe, B.C., México.
	Barrica	20 mesese en barricas nuevas de roble francés.
	Guarda	5 a 8 años en buenas condiciones de cava.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 18°C. Se recomienda trasvasar una hora antes de disfrutarlo.

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.

Vista

En vista presenta un atractivo color profundo rojo cereza con matiz violeta, es un vino muy limpio y brillante.

Nariz

En nariz es sumamente elegante, se perciben notas de fruta roja y negra madura como cerezas, grosellas, moras, casis, ciruela pasa, finos aromas de tabaco, chocolate, especias como la pimienta y canela con un agradable final floral que aporta el varietal.

Boca

En boca tiene ataque alto, alta astringencia que ensambla perfectamente con una acidez equilibrada, alcohol presente y post gusto prolongado.

Maridaje

Marida excelentemente con cortes asados a la leña, carne de caza, pastas especiadas, moles y quesos maduros.