El sorbato de potasio es un estabilizador para vinos que previene que reinicien las fermentaciones cuando un vino es embotellado o se le aplica técnica de back-sweetened.

Cuando la fermentación del vino a finalizado y ya se encuentra clarificado, el sorbato de potasio produce que la levadura sea incapaz de reproducirse. Sin embargo cualquier levadura todavía activa aún puede consumir azúcares residuales. Una vez esa levadura muere ya no hay levadura activa que siga fermentando.

Cuando se realiza back-sweetening se debe usar el sorbato de potasio en combinación con metabisulfito de potasio para evitar correctamente una fermentación en botella.

Por favor note que este producto no detendrá una fermentación activa.

Recomendación de uso: 1/2 cucharadita por galon.