La Piedra para pizza de Binga! Es una piedra refractaria rectangular de corderite, de 38 x 30cm y 15 mm de espesor. Consigue pizzas mucho más crocantes en menos tiempo. La principal ventaja de la piedra rectangulares es que facilita el horneado, ¡meter la pizza sobre la piedra rectangular será mucho mas fácil! Puedes usarla también para hornear tus de panes favoritos de masa madre, ciabatta o pan de campo. Para utilizar la piedra, debes introducir la piedra en la base horno, prender el horno a máxima temperatura y pre-calentar durante 30min, luego introduce la pizza o pan directo sobre la piedra (con la ayuda de una pala para pizza) Finalizada la cocción, procura que la piedra este fría antes de retirar la piedra del horno.

Para cuidar tu piedra procura:

1. No derramar ingredientes frescos sobre la piedra (queso, tomate, etc).

2. No exponer la piedra a cambios bruscos de temperatura.

3. No utilizar la piedra sobre fuego directo.

4. En lo posible no utilizar agua ni jabón para su lavado, prefiera un cepillo o un paño húmedo. En caso de ser necesario la utilización de agua, es importante que la piedra este bien seca antes del próximo uso, se sugiere en este caso precalentar durante 1 hora en el próximo uso, así eliminar la 1a humedad y obtener óptimos resultado.