Uvas	100% Nebbiolo.
	Región	Ensenada, México.
	Barrica	12 meses.
	Guarda	5 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 18º C

SHIMUL

La palabara Shimul es un término Yumano (lengua madre de las tribus del sur de california, arizona y norte de baja california) que se refiere ala forma de organización social y se traduce como clan o grupo.

La empresa se dedica a la producción, selección y distribución de diversos productos agroindustriales, entre ellos, el vino.

En Shimul se procura que prevalezcan las características propias de las uvas, porque se considera que alguien que compra un vino lo que quiere es probar la uva, la materia prima del producto, y no que el vino esté cargado de otros apoyos de sabores, como pueden ser los intensos aromas de las maderas en la barrica.

Vista

Color vivo e intenso.

Nariz

Fina, con amplia cadena aromática, apreciando aromas de vainilla, fruta roja, ciruela, especias, café y chocolate.

Boca

Fresco, con carácter definido y equilibrado, con cuerpo graso y tanicidad amable. Suave en la madera con final grato y persistencia media.

Maridaje

Preferentemente para acompañar comidas formales (de sabor medio-fuerte). Lomo de Res, comidas condimentadas, cómo las mexicanas.