El yacón es una gran planta perenne de Perú que se ha cultivado desde 1200 a. C. y actualmente es reconocido como uno de los mejores superalimentos.

Se destaca mundialmente por su efecto prebiótico, lo que significa que ayuda a promover la salud intestinal y a fortalecer el sistema inmunológico; además de ser bajo en calorías, es rico en fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales para el cuerpo.

Su sabor dulce lo convierte en una excelente opción para endulzar los alimentos de forma natural.