Notas de cata: un vino expresivo con notas de frutas exóticas, frutas amarillas maduras, cítricos y notas de miel. Una buena materia en boca, redonda con un final que confirma la promesa de la nariz. 

Ideal para acompañar: tanto redondo como tenso, va muy bien con carne blanca, pescado blanco, mejillones, quesos... Servir a 12°C.

 Commentaires de dégustation : un vin expressif avec des notes de fruits exotiques, de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et des notes de miel. Une belle matière en bouche, ronde et fruitée avec une finale persistante.

Suggestion d'accompagnement : à la fois rond et tendu, il accompagne les viandes blanches, les poissons, moules, fromages... Servir à 12°C.

 Tasting notes: an expressive wine with notes of exotic fruits, ripe yellow fruits, citrus and notes of honey. A beautiful substance in the mouth, round and fruity with a persistent finish. 

Pairing: both round and with tension, it goes well with white meat, fish, mussels, cheese... Served at 12°C.

EL DOMAINE

Agathe Bursin es una viticultora apasionada instalada en Westhalten, en Alsacia. Desde niña soñaba con elaborar sus propios vinos, y lo consiguió en el año 2000, cuando relanzó el dominio familiar con 3 hectáreas de viñedos heredados de su madre. Actualmente cuenta con 7 hectáreas, incluyendo parcelas en el prestigioso gran cru Zinnkoepflé.

Formada en ciencias (bachillerato científico, BTS viticultura-enología, DNO y un DESS en derecho vitivinícola), combina precisión técnica con sensibilidad hacia la tierra. Su viñedo, certificado en agricultura ecológica desde 2020, está dividido en unas 40 parcelas, todas vinificadas por separado para resaltar los distintos terruños.

El trabajo en la viña se realiza en gran parte a mano, con especial atención al deshoje manual para proteger los aromas frescos, sobre todo en el gewurztraminer. En bodega, sus vinificaciones son poco intervencionistas, con levaduras autóctonas y bajo uso de sulfitos. Solo los pinot noir se crían en barricas (no nuevas); los blancos fermentan en depósitos de acero inoxidable.

Terroir y suelos: Gres rosado. Todas las variedades de uva (20% Riesling, 20% Gewurtztraminer, 20% Sylvaner, 5% Muscat, 15% Pinot Gris) que lo componen están en el mismo suelo y se recogen al mismo tiempo. 

Métodos de cultivo: biodinámico.

Vinificación y maduración: las uvas se cosechan a mano en perfecta madurez. Las fermentaciones se hacen con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración. Envejecido en cubas. El azufre se utiliza como mínimo.