El acetato de potasio es una sal neutra del ácido acético y el Hidróxido de potasio cuya fórmula es: CH 3 CO 2 K. También denominado en la industria alimentaria con el código: E 261 por ser un regulador de la acidez.

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Especificaciones

Formula: CH₃COOK

P.M: 98.14

CAS: 127-08-2

Aspecto sólido

Color blanco

Olor débilmente acético

Umbral olfativo ND

pH 7,5 - 8,5 a 50 g/l 20 °C

Punto de fusión 292 °C

Punto/intervalo de ebullición NA

Punto de inflamación ND

Tasa de evaporación ND

Inflamabilidad (solido, gas) ND

Límite de explosión, inferior ND

Límite superior de explosividad ND

Presión de vapor ND

Densidad relativa del vapor ND

Densidad 1,57 g/cm3

Densidad relativa ND

Solubilidad en agua 2.530 g/l a 20 °C

Coeficiente de reparto n- octanol/agua NA

Temperatura de auto inflamación ND

Temperatura de descomposición NA

Viscosidad, dinámica ND

Propiedades explosivas No clasificado/a como explosivo/a

Propiedades comburentes ningún