Notas de cata: aromas de frutas amarillas, flores blancas y un toque de vainilla. Buena persistencia en boca.

Ideal para acompañar: pescado de agua dulce en salsa blanca, blanquette de ave, vieiras con mantequilla de limón.

EL DOMAINE

Una pequeña finca familiar de 9 hectáreas dirigida por una familia unida, apasionada por el mundo del vino y apegada a su tierra impregnada de historia. Además de tener una amplia variedad de hermosos terruños en la Cote de Beaune, son los últimos en tener sus bodegas detrás de las antiguas murallas de Beaune. La finca ha sido certificada como orgánica desde 2012. 

Terroir y suelos: en esta histórica tierra de 50 áreas, orientada al sudeste, las viñas fueron plantadas hace 40 años y se benefician de suelos arcillo-calcáreos que dan una excelente madurez a las uvas.

Vinificación y maduración: recogida a mano con una cuidadosa selección de los racimos. Las uvas se prensan muy rápidamente en una prensa neumática. Presionando con una lenta y regular acumulación de presión para obtener vinos finos y elegantes. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de 350 litros.