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El aceite de olivaEn las ltimas dcadas, el desarrollo experimentado por la olivicultura, as como los avances en elaiotecnia, han supuesto el renacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lector un panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el rbol, el fruto, variedades, distribucin, produccin, consumo y las mltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra
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En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por la olivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto el renacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lector un panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, producción, consumo y las múltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra vida diaria: cosmética, gastronomía... Con una completa galería de aceites del mundo, un breve e interesante glosario y un pequeño recetario de cocina.
Formato: Tapa dura.
Páginas: 254.
Alto: 270.
Ancho: 235.
Fecha de Publicación: Noviembre 2011.
Idioma: Español / Castellano.
Ficha Técnica:
ISBN/EAN: 9788467717518.Formato: Tapa dura.
Páginas: 254.
Alto: 270.
Ancho: 235.
Fecha de Publicación: Noviembre 2011.
Idioma: Español / Castellano.
El aceite de oliva
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