FermCap® S es una emulsión unica de un surfactante extremadamente efectivo de agente activo Dimethylpolysiloxane que previene la formación de espuma al redución la tensión superficial. Es usado para controlar la formación de espuma durante el hervido evitando el peligro de un rebalse pero también durante la fermentación para que no se pierda cerveza sin necesidad. El producto es complementamente removido por la levadura durante la etapa de sedimentación por lo que no afecta la formación de espuma en el producto final.

La tasa de aplicación varia según el tipo de cerveza pero se recomienda usar entre 1 y 8 ml por hectolitro. Agitese antes de usar.