Notas de cata: notas de cítricos, frutos secos y brioche. Delicado con mucha energía.

Prensado suave, realizado con una prensa manual con cesta de madera. Fermentación espontánea en barricas. Envejecimiento hasta el embotellado en abril. 42 meses sobre lías, degüelle el 09/2024, dosificación cero. Producción de 1627 botellas al año.

 Commentaires de dégustation : notes d'agrumes, de fruits secs et de brioche. Délicat avec beaucoup d'énergie.

Pressurage doux, effectué avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques. Vieillissement jusqu'au tirage en avril. 42 mois sur les lies, dégorgement le 09/2024, zéro dosage. Bouteilles produites 1627.

 Tasting notes: notes of citrus, dried fruit and brioche. Delicate with lots of energy.

Gentle pressing, carried out with a manual press with a wooden basket. Spontaneous fermentation in barrels II and III wines. Ageing until the bottling in April. 42 months on the lees, disgorging on 09/2024, zero dosage. Bottles produced 1627.

EL DOMAINE

Alessandra Divella se hizo cargo de 2 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico con dos variedades de uva, Chardonnay (1,5 ha) y Pinot Noir (0,5 ha) en el corazón de Lombardía. El viñedo se gestiona de forma tradicional, lo más natural posible sin azufre, con fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en cubas de cemento o en barricas viejas con largos periodos de maduración de entre 2 y 5 años. Los vinos no se dosifican para expresar toda la pureza, la tensión y la delicadeza del terroir. Burbujas de gastronomía accesibles con una producción confidencial de 7000 botellas al año.