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🥂Estilo: Vino blanco
🍇Uva: Sauvignon blanco
📅Añada: 2023
📍Región: Loira Touraine
Vinificación y crianza: trabajo de las viñas y los suelos según los principios del cultivo ecológico y biodinámico. La vinificación es poco intervencionista. Clasificación por parcela, cosecha manual, asentamiento en frío. Fermentación en cubas de acero inoxidable con maduración de 6 meses dependiendo de la cosecha.
Graduación alcohólica : 12,5%.
Capacidad : 75 cl
EL DOMAINE
Guillaume Sorbe ha creando un viñedo desde cero, mezclando una agricultura respetuosa del medio ambiente, y, terruños excepcionales. Cultiva 6 hectáreas en el Centro del Loira en las denominaciones de Quincy y Reuilly. Todas las intervenciones culturales están pensadas en el sentido de la calidad ¨menos peros mejor´´: finca pequeña, rendimientos bajos y controlados, ningún productos químicos y aplicación de los principios de la biodinámica. certificada desde 2010.
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