🥂Estilo: Vino blanco

🍇Uva: Sauvignon blanco

📅Añada: 2023

📍Región: Loira Touraine

Vinificación y crianza: trabajo de las viñas y los suelos según los principios del cultivo ecológico y biodinámico. La vinificación es poco intervencionista. Clasificación por parcela, cosecha manual, asentamiento en frío. Fermentación en cubas de acero inoxidable con maduración de 6 meses dependiendo de la cosecha.

Graduación alcohólica : 12,5%.

 Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Guillaume Sorbe ha creando un viñedo desde cero, mezclando una agricultura respetuosa del medio ambiente, y, terruños excepcionales. Cultiva 6 hectáreas en el Centro del Loira en las denominaciones de Quincy y Reuilly. Todas las intervenciones culturales están pensadas en el sentido de la calidad ¨menos peros mejor´´: finca pequeña, rendimientos bajos y controlados, ningún productos químicos y aplicación de los principios de la biodinámica.  certificada desde 2010.