Uvas	39% Cabernet Sauvignon, 51% Merlot, 8% Cabernet Franc, y 2% Petit Verdot.
	Región	Saint Estephe A.O.P., Burdeos, Francia.
	Barrica	16 meses en roble francés, 45% nuevo.
	Guarda	1 a 6 años.
	Temperatura de Servicio:	Consumir a 16º C.

CHATEAU ORMES DE PEZ

El Chateau Ormes de Pez forma parte del paisaje del Médoc desde el siglo XVIII. Situada al oeste de Saint-Estèphe y lindando con la aldea de Pez, la finca debe su nombre a un magnífico olmedal, hoy desaparecido. Chateau Ormes de Pez es la segunda propiedad, después de Chateau Lynch-Bages, adquirida por la familia Cazes en 1939.

Con un distintivo y armonioso carácter especiado, el Chateau Ormes de Pez se mantiene fiel a su terroir. Los amantes del vino aprecian su opulencia, elegancia y estructura equilibrada. Su potente, rica y excelente estructura tánica permite un envejecimiento armonioso.

SAINT-ESTEPHE

De color intenso, concentrado y distintivo, St. Estephe es el lugar predilecto para obtener excelentes tintos de Burdeos, con gran capacidad de guarda y de confianza. Separado de Pauillac tan solo por un arroyo, St. Estephe es el pueblo más al noroeste de los pueblos más prestigiosos del Haut Medoc y, por lo tanto, está sujeto a la mayor influencia marítima del Atlántico.

Los suelos de St. Estephe son ricos en grava, como en los mejores lugares del Haut Medoc, pero aquí la formación de grava sobre arcilla crea un ambiente más fresco para sus viñas en comparación con las de los pueblos río abajo. Esto se traduce en una maduración más tardía y vinos con mayor acidez en comparación con los de otros pueblos.

Si bien pueden parecer algo austeros en su juventud, los tintos de St. Estephe demuestran una larga vida en bodega. Tradicionalmente dominados por el Cabernet Sauvignon, muchos productores ahora añaden una proporción significativa de Merlot al ensamblaje, lo que suaviza las agudezas del Cabernet, más tánico.

El pueblo de Saint-Estephe contiene dos bosques secundarios: Château Montrose y Cos d’Estournel.

AÑADA 2022

En 2022, la vegetación se benefició de unas condiciones climáticas excepcionales. Una vez más, la naturaleza, y en particular las viñas, nos impresionaron con su capacidad para aprovechar al máximo sus recursos más preciados.

Justo al comenzar el verano, la comuna de Saint-Estèphe sufrió un granizo. Prestamos mucha atención a nuestras parcelas y estuvimos atentos durante la selección en el viñedo y la recepción de la cosecha. Las uvas alcanzaron la madurez perfecta y, a pesar de la limitada producción de este año, la calidad de las uvas fue muy satisfactoria.

Las bayas eran pequeñas y muy concentradas, mostrando un gran potencial aromático para nuestros vinos. La añada 2022 revela un equilibrio ideal entre densidad y acidez. Los taninos son suaves y el vino ofrece expresivas notas de frutos rojos y negros, marcadas por una gran frescura.

«Château Ormes de Pez 2022 es un vino elegante que ofrece ricos aromas a frutos negros, un equilibrio perfecto, taninos redondos y una frescura persistente».

--Nicolas Labenne, director técnico, mayo de 2023

PUNTAJES

94 PTS Wine Spectator

94 PTS James Suckling

94 PTS Vinous

93 PTS Decanter

93 PTS Jeb Dunnuck

Vista

De un gran color rojo que también presenta el envejecimiento en barrica.

Nariz

Marcada por aromas de fruta negra fresca, grosella negra y cereza negra, típica de Merlot y notas tostadas.

Boca

Amplio y fino. De estructura fundida, a pesar de su corta edad. Un vino con una hermosa persistencia aromática.

Maridaje

Varios platillos pueden ser buenos candidatos para éste vino, algunos cortes e inclusos carnes magras, salseados y condimentados. Su elegancia ayuda a soportar estructuras medias a altas y su delicadeza en características de gusto, funciona de manera complementaria para diversos platillos.