CATA

Color: Vino limpio y brillante, con un color amarillo pajizo.

Aroma: Se presenta un bouquet sorprendente, con una aromaticidad altísima: notas tropicales a lichi, maracuyá y toronja. El fondo está marcado por notas a pasto recién cortado y brisa fresca. Es un vino vivo y bien equilibrado.

Gusto: En boca confirmamos todo el bouquet fragante. Es fresco, envolvente, con notas tropicales y herbáceas. Revela una nota mineral muy sutil y persistente. Definitivamente, un vino blanco que no necesita justificación para ser abierto.

Temperatura de servicio: 8-10 °C

Maridaje: Ceviches, carpaccios, risotto de verduras, pescado frito, pollo a la plancha, queso de cabra y platos vegetarianos.

ELABORACIÓN:

Nau Mai Sauvignon se elabora con uvas puras de Sauvignon Blanc procedentes de la región de Marlborough: estamos en la parte norte de la Isla Sur, la zona que quizás mejor consigue conciliar la imprevisibilidad del clima oceánico con un clima más suave y mediterráneo. Es precisamente aquí donde una de las bayas blancas más exigentes a nivel internacional ha encontrado un cómodo hogar, en los suelos formados antiguamente en cauces de grava y caracterizados por fondos arenosos con matriz arcillosa. Las uvas se cosechan al fresco de la noche y se despalillan en bodega para enviarse a fermentación en depósitos de acero termorregulados. Una vez finalizado el trabajo de las levaduras seleccionadas, se procede al trasiego y afinamiento durante unos meses en acero, antes de pasar a un embotellado bastante temprano, para salvaguardar totalmente la frescura de los aromas primarios.