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Villarazo. Maceración Carbónica. Café de Colombia
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Villarazo. Maceración Carbónica. Café de Colombia
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Villarazo. Maceración Carbónica. Café de ColombiaPerfil Sensorial: Cerezas, higos y caa de azcar. Orgen: Colombia Finca: Villarazo Regin: Quindo Proceso: Natural, Maceracin Carbnica Varietal: Papayo Este caf fue cultivado por Jairo Arcila en la finca Villarazo, en la regin del Quindo, Colombia. Este lote primero fue expuesto a fermentacin aerbica durante 24 horas. Despus, el caf se coloc dentro de sacos grain pro durante 50 horas manteniendo una temperatura por debajo de 22C y al que se le agrega
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Perfil Sensorial: Cerezas, higos y caña de azúcar.
Orígen: Colombia
Finca: Villarazo
Región: Quindío
Proceso: Natural, Maceración Carbónica
Varietal: Papayo
Este café fue cultivado por Jairo Arcila en la finca Villarazo, en la región del Quindío, Colombia.
Este lote primero fue expuesto a fermentación aeróbica durante 24 horas.
Después, el café se colocó dentro de sacos grain pro durante 50 horas manteniendo una temperatura por debajo de 22ºC y al que se le agrega CO2.
Posteriormente, el café se colocó en camas elevadas a una temperatura inferior a 35ºC hasta alcanzar el contenido ideal de humedad.
Este microlote es 100% Papayo, este varietal, es una rara mutación que se dio en Acevedo, Huila. Las cerezas maduras se vuelven de color naranja y la forma es similar a una papaya.
Villarazo. Maceración Carbónica. Café de Colombia
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