Título:ESCUELA DE COCINA JAPONESA
Autor:Kowaki, Mutsuo
Editorial:LAROUSSE
Idioma:SPA
Curso:
Encuadernación:TAPA DURA
Número de páginas:288
Año de edición:2019
ISBN:9788417720575
Sinopsis:Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras;brochetas yakitori;onigiri;tamagoyaki o tortilla japonesa;estofado sukiyaki;sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito;udon con curry japonés;daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.