Uvas	60% Merlot y 40% Cabernet Sauvignon
	Región	Valle de Jaral de Berrios, San Felipe, Guanajuato.
	Barrica	12 meses en roble francés.
	Guarda	3- 6 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16º - 18º C.

NOVEDAD

Llega a Mercado de Vinos la nueva añada 2023 de Cobaltus, el nuevo vino de Viñedos Pájaro Azul. Un proyecto que ha puesto en alto al vino mexicano con múltiples reconocimientos internacionales. Descubre Alto Nido Cobalto en Mercado de Vinos.

Envíos a toda la República Mexicana.

ALTO NIDO COBALTO

Un nuevo vino que se integra a la familia Pájaro Azul con un blend que no falla. Descubre este proyecto.

La primera añada de este vino, 2022, obtuvo medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2024.

GUANAMÉ

Nuestro proyecto nace en el año de 2011 en Rancho Pájaro Azul, San Felipe, Guanajuato; cuando la tercera y cuarta generación de agricultores y ganaderos de Pájaro Azul, grandes amantes del vino, comprueban que las características de la tierra y el microclima de la zona, son aptos para el cultivo de la vid. Y es así, que partir de ese año, 2011, se inicia la plantación de las primeras vides de la variedad Syrah. Posteriormente, en el año 2012, 2013 & 2014 se continúa con variedades Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon & Tempranillo.

Nuestro objetivo es producir vinos de gran calidad para nuestros clientes, cuidando al máximo los detalles en nuestro viñedo: desde la plantación, riego, fertilización, poda, cosecha, crianza y embotellado.

Es así que en el año 2015 sale al mercado nuestra primera etiqueta, GUANAMÉ SYRAH 2014, logrando obtener la Medalla de Oro en el XXIV Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino, de la Universidad Autónoma de Baja California.

ENOLOGÍA: Laura Zamora

Vista

Nariz

Boca

Maridaje

Tacos de lechón, carnes risotto, vegetales asados, mole, chocolate amargo