Horno Brasa Pira 90 Silver SD

El Horno Brasa Pira 90 Silver SD es una opción profesional ideal para la restauración. Permite cocinar todo tipo de alimentos —desde carnes hasta pescados y verduras— con resultados excepcionales. Su sistema de refrigeración PiraCold® ayuda a ahorrar energía y reducir la emisión de calor, manteniendo una temperatura controlada y segura durante el servicio.

Este modelo pertenece a la serie SD Silver, fabricada íntegramente en acero inoxidable y equipada con una puerta opaca totalmente aislada, especialmente diseñada para cocinas con dimensiones reducidas. Combina potencia, rendimiento y eficiencia, con una producción media de 110 kg/hora para unos 140 comensales.

Principales características:

• Construcción completa en acero inoxidable.
• Cámara interior de hierro fundido totalmente aislada para una óptima conservación del calor.
• Sistema PiraCold®, que mantiene la temperatura estable y reduce el consumo de carbón.
• 8 guías con capacidad para bandejas 2 × GN 1/1.
• Puerta opaca abatible, sólida y aislada, que disminuye la temperatura frente al horno.
• Cajón recogedor de cenizas y bandeja de grasas de fácil acceso.
• Preparado para funcionar con todo tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para su uso inmediato bajo campana.
• Patas regulables para facilitar la instalación.
• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas:

• Producción media: 110 kg/hora.
• Carga máxima de carbón: 5 kg.
• Consumo de carbón: 5 kg/servicio.
• Tiempo de encendido: 40 minutos.
• Temperatura de trabajo: 180 – 350 ºC.
• Comensales aproximados: 140.
• Número de guías: 8.
• Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1.
• Salida de humos: 180 mm.
• Potencia: 6 kW.
• Dimensiones: 91 × 79,5 × 85,5 cm.
• Peso: 275 kg.

Accesorios incluidos:

• 1 Pinza para carne Top de 40 cm.
• 1 Pinza tenedor.
• 1 Atizador de 65 cm.
• 1 Parrilla de varilla 90 (77 × 62,5 cm).

Recomendaciones de instalación y uso:

Pira recomienda utilizar campanas profundas, que cubran la totalidad de la profundidad del horno más el espacio necesario para la puerta abierta. Asimismo, dispone de kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado de humos adaptables a cada instalación.

La puerta opaca o ciega de la serie SD reduce significativamente la temperatura exterior, siendo ideal para cocinas pequeñas o con mucha actividad. Además, cuando está abierta, puede usarse como superficie auxiliar para el emplatado, aportando funcionalidad adicional al entorno de trabajo.