Para comprar Turrón de Jijona o blando El Abuelo

Se elabora con fórmulas artesanas de toda la vida.  Lo puede comprar granulado (con trocitos de almendra), refinado (pasado más veces por el molino, desapareciendo los trozos grandes de almendra). El formato a escoger es en estuche litografiado (por defecto es éste), o bien en cajita de madera a color o en bolsa de rilsan (se ve el producto).

Ingredientes Almendra tostada (70%), miel (17%), azúcar de caña y albúmina de huevo. Todos los inredientes procedentes de cultivo ecológico. Información Alérgenos y OGM Contiene almendra y huevo. Elaborado en una fábrica que utiliza: otros frutos de cáscara. No contiene OGM Información nutricional media por 100g Valor energético: 2320 kJ / 558 kCal; Grasas: 40g; De las cuales saturadas: 3.6g; Hidratos de Carbono: 34g; De los cuales azúcares: 32g; Fibra alimentaria: 6.1g; Proteínas: 14g; Sal: 0g; (Referencia bibliográfica)

Proceso de elaboración Tostado previo de almendra repelada / Dosificación y cocción de los edulcorantes / Reconstitución y adición de la clara de huevo/ Laminado y enfriado de la masa / Molturación del caramelo y de la almendra tostada en molino de piedra/ Paso por la refinadora (menos turrón picado) / Molturación fina y ablandado a través de molino de piedra / Homogeneización de la masa/ Cocción en boixets (adición de trocitos de almendra tostada para turrón granulado)/ Llenado de moldes, enfriado y solidificación/ Cortado/ Envasado.