Horno Brasa Pira 120D Lux SD/ED

El Horno Brasa 120D Lux SD/ED de Pira es ideal para restauración profesional. Permite cocinar todo tipo de alimentos como pescados, carnes y verduras, garantizando un sabor único y una cocción perfecta gracias a su sistema de braseado con carbón vegetal.

Este modelo pertenece a la serie LUX, con doble puerta: una superior de cristal elevable y una inferior opaca abatible, lo que proporciona una gran versatilidad en la cocina. Ofrece un alto rendimiento, con una producción de 200 kg/hora, siendo adecuado para unos 290 comensales.

Principales características del Horno Brasa Pira 120D Lux SD/ED

Está fabricado con interior de hierro fundido que mantiene el calor de forma uniforme y duradera, y un exterior de acero con acabados pintados en el frontal.
Dispone de doble cámara de cocción totalmente aislada, donde la cámara superior puede utilizarse para cocciones más lentas o para mantener los alimentos calientes.
Cuenta con el sistema refrigerante PiraCold®, que reduce notablemente la temperatura exterior del horno y el consumo de carbón.
Incluye 6 guías en la cámara superior y 6 en la inferior, ofreciendo una excelente capacidad de trabajo.
La puerta superior de cristal elevable es panorámica, aislada y resistente a temperaturas de hasta 750 ºC, mientras que la puerta inferior abatible opaca ofrece mayor seguridad y comodidad.
Incorpora cajón recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas de fácil acceso.
Está preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón vegetal.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, se entrega listo para funcionar simplemente situándolo bajo una campana extractora.
Provisto de patas regulables para mayor estabilidad.
La chimenea es opcional.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 200 kg/hora
• Carga máxima de carbón: 7 kg
• Consumo de carbón: 7 kg/servicio
• Tiempo de encendido: 45 minutos
• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC
• Número aproximado de comensales: 290
• Número de guías cámara superior: 6
• Número de guías cámara inferior: 6
• Capacidad de bandejas GN: 3xGN 1/1
• Salida de humos: 210 mm
• Potencia: 8 kW
• Dimensiones: 143 x 79,5 x 196 cm
• Peso: 730 kg

Accesorios incluidos de serie

• Pinza tenedor
• Atizador de 85 cm
• Parrilla de varilla de 106,2 x 62,5 cm
• Mesa frontal inoxidable de 117,6 x 18,5 cm

El Horno Brasa Pira 120D Lux SD/ED combina potencia, eficiencia y diseño, ofreciendo un sistema de cocción versátil y profesional para cocinas exigentes.