Der Rinderschinken wird aus mageren Stücken der Rinderkeule hergestellt, mit Steinsalz und edlen Kräutern gewürzt und durch Rotwein verfeinert. Anschließend erfolgt eine 3-monatige Lufttrocknung, die ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht.

Seit über 60 Jahren stellen wir in unserer Schwarzwälder Metzgerei im Glottertal beste Wurst- und Schinkenwaren her. Die über Generationen weitergegebenen Rezepte spiegeln die Tradition und Qualität wider. Unser Konzept ist deutschlandweit einzigartig: durch eigene Landwirtschaft und ausgewählte Partnerbetriebe kommen alle Wurst- und Schinkenprodukte aus eigener Aufzucht und Schlachtung direkt aus dem Schwarzwald, ohne Zwischenhandel.

Wir leben das Motto – geht es dem Tier gut, geht es uns gut – und setzen auf Nachhaltigkeit. Unsere maximal 40 km langen Transportwege und eine der umweltfreundlichsten Kühlanlagen Deutschlands tragen zu einer schonenden Produktion bei. Diese Qualität schmeckt man!