サクサクのパイ生地に、マッシュポテトと牛肉の赤ワイン煮を詰め、卵とゴーダーチーズで蓋をして焼き上げました。

マッシュポテトのなめらかな舌触りに、牛肉の濃厚な旨み。 そこへ卵のまろやかさを重ね、全体を優しくまとめ上げました。 ゴーダチーズの香ばしさとパイ生地のバターの香りも広がり、奥行きのあるリッチな味わいに。

隠し味にセミドライトマトを加えているため、旨みは強く、でもあっさりとお召し上がりいただけます。

このキッシュの着想になったのは、フランスのアッシェ・パルマンティエ。 マッシュポテトと牛肉の赤ワイン煮を重ねた、素朴な家庭料理です。

そこにパイ生地の軽やかな食感とバターの香り、卵のまろやかさを重ね、eshqらしい一品に仕立てました。

いつもの朝食を少し贅沢に、あるいは晩酌の時間をちょっと豪華に。

ちょっとした集まりの一皿としても。

ぜひ、さまざまなシーンでお楽しみください。