Der am meisten ausgezeichnete Whiskey Australiens

Bei diesem Single Cask handelt es sich um eine echte exklusive Rarität. Der Sullivans Cove American Cask ist mindestens 7 Jahre in 200 Liter-Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Der vielfach prämierte Single Cask gilt nicht nur als der beste Whiskey Australiens, sondern soll auch zur Spitzenklasse gehören. Kein Wunder, dass er so gefragt ist. Abfüllungen bestimmter Fässer wurden sogar schon über das weltberühmte Auktionshaus Christie´s versteigert. Der hellgoldfarbene Whiskey enthält keine Farbstoffe und wurde nicht kältegefiltert.

Die Tasmania Distillery Sullivans Cove - Ein Rückblick auf traditionelle Brennereien

Die Tasmania Distillery Sullivans Cove wurde im Jahr 1994 gegründet. Am heutigen Standort nutzten Siedler das Land für den Anbau von Gerste und das Bergwasser, um Spirituosen herzustellen. Doch ab 1838 wurde die Destillation verboten. Das Verbot sollte bis zum Jahr 1990 andauern. Die Tasmania Distillery Sullivans Cove, die an ihrem ursprünglichen Standort wiedergegründet wurde, ist die zweitälteste Brennerei Tasmaniens. Ihr Single Malt Whiskys wird aus 100% tasmanischer Gerste und gereinigtem Regenwaldwasser hergestellt. Destilliert wird in Kupferkesseln (sog. Alambiques), die normalerweise für die Cognac-Herstellung üblich sind.

Geschmachsnoten

Der Duft ist etwas zurückhaltend und kommt mit warmen Noten von Schokolade, Karamell, Vanille, Zimt, Gerste, Malz und altem Leder daher. Das schokoladige Aroma entfaltet sich auch im Gaumen, begleitet von Gewürzen, Zitrusfrüchten und einem leichten Anflug von Getreide. Im Abgang wirkt er langanhaltend, fruchtig und warm mit zarten Vanille-Aromen.