Wein hergestellt aus Reben, die entsprechend der Gobleterziehung angebaut wurden, mit einem Durchschnittsalter von mindestens 70 Jahren. Um diesen Wein zu erhalten, bedarf es einer ausgezeichneten Reifung der Trauben, die rigoros ausgewählt und von Hand gelesen werden. Die lange und streng temperaturkontrollierte Gärung mit anschließender langer Mazeration und kontinuierlicher Mikro-Oxygenierung sind die Grundlage für einen Alkoholgehalt von 16° und ein hervorragendes Produkt. Der Wein reift dann 12 Monate lang in Stahl, gefolgt von 12 Monaten in Eichenfässern und anschließend weiteren 6 Monaten in der Flasche.