0,75l enthält Sulfite

Bodega Viader – Davant del Corral Xarel·lo 2022 (Penedès, Catalunya)

Der Davant del Corral Xarel·lo 2022 ist ein Einzellagenwein aus der Finca La Llena in Espiells, direkt rund um die Bodega Viader. Der Wein stammt aus ökologisch bewirtschafteten Xarel·lo-Reben, die auf frank-argilösen Böden mit kalkhaltigen Einschlüssen wachsen – Böden, die zu den besten des Penedès für weiße Rebsorten zählen. Diese Bodenzusammensetzung sorgt für niedrige Most-pH-Werte, Frische und eine klare, lebendige Säure.

Die Trauben werden von Hand gelesen (Ernte: 10. September 2022), anschließend als Ganztrauben gepresst. Der gewonnene Most der ersten Pressung (Most flor) beginnt die Gärung in Edelstahl und wird dann in französische Eichenfässer (300 & 500 l) überführt, wo die Gärung abgeschlossen wird. Anschließend reift der Wein 6 Monate auf der Feinhefe, mit wöchentlichem Batonnage, was ihm Textur, Fülle und eine angenehme Cremigkeit verleiht. Abgefüllt wurde er ungeschönt und unfiltriert in einer limitierten Auflage von 2.633 Flaschen.

Im Glas zeigt er sich goldgelb mit leichter Trübung – ein Hinweis auf die schonende, naturbelassene Vinifikation. In der Nase entfalten sich Fenchel, mediterrane Kräuter und die typische Xarel·lo-Frische, ergänzt durch dezente Vanille- und Toastnoten vom Holz. Am Gaumen wirkt er saftig, lebendig und elegant, mit straffer Säure, rundem Mundgefühl und feiner Holzwürze im Abgang. Ein spannender, authentischer Ausdruck der katalanischen Weißweintradition.

Besonderheiten Davant del Corral Xarel·lo 2022:

• 100 % Xarel·lo, Einzellage „Davant del Corral“, Finca La Llena.

• Böden: frank-argilös, kalkhaltig → niedriger pH & frische Säure.

• Handernte, Ganztraubenpressung, Fermentation in Edelstahl & Holz.

• 6 Monate Reife in französischer Eiche (Batonnage).

• Unfiltriert, ungeschönt, minimale Intervention.

• Limitierte Produktion: 2.633 Flaschen.

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Paella, cremiger Pasta, Ziegenkäse oder einfach als eleganter Aperitif.

Serviertemperatur: 9–11 °C
Lagerfähigkeit: 5–7 Jahre

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Xarel·lo trocken)

• Energie: ca. 72–74 kcal

• Alkohol: 12 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g

• Säure: ca. 0,6 g

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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