Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Kabinett feinherb Onkel Peter 2025 - Spritzige Frische trifft zarten Schmelz!

Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Kabinett feinherb AP 4 Onkel Peter 2025 präsentiert sich als eleganter Riesling mit feiner Struktur. Die Trauben stammen aus der traditionsreichen Parzelle Niedermenniger Herrenberg, die einst von Onkel Peter gehegt wurde – heute führt sein Neffe diese Weinbautradition fort. Im warmen, sonnigen Jahrgang 2025 mit guter Wasserversorgung entwickelten sich die Beeren ab Mitte August rasch, sodass die Lese bereits in der zweiten Septemberwoche begann. Auf diese Weise wurde eine zu hohe Zuckerreife vermieden, um den verspielten, federleichten Charakter des Kabinetts zu bewahren. Die Ganztrauben wurden schonend gepresst, der klare Most über Nacht sedimentieren gelassen und anschließend im traditionellen Fuderfass spontan mit natürlichen Hefen vergoren.

Im Glas entfaltet der Wein eine feine, lebendige Aromatik. Noten von Zitronensorbet und weißem Pfirsich werden von einer dezenten, pfeffrigen Würze begleitet. Holunderblüte und mineralische Schieferanklänge verleihen Tiefe und Raffinesse. Am Gaumen zeigt sich der Kabinett mit feinem Schmelz, einer lebendigen Säure und einem verspielten Spiel zwischen leichter Süße und ausgeprägter Schiefermineralität. Der Trinkfluss wirkt elegant, der Nachhall lang und saftig, die Gesamtkomposition leicht und präzise. Dieser feinherbe Riesling eignet sich hervorragend als stilvoller Aperitif oder zu leichten Speisen wie gebratenem Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Salaten. Ein charmanter Wein vom Niedermenniger Herrenberg, der Tradition, Terroir und filigrane Riesling-Qualität vereint.