Artischocken-Elixier

Charakter

• Würzige Entfaltung der Bitterkräuter gepaart mit verhaltener Süße am Gaumen

• Lang anhaltender Abgang

• Natürliche Bernsteinfärbung

Der Artischocken Schnaps wird mit sorgfältig ausgewählten Bitterkräutern, Wurzeln und Blüten hergestellt.

Zu den Ingredienzien gehören u.a. Enzian, Tausendgüldenkraut, Kardamom, Ingwer, Muskat, Zitwerwurzel, Chinarinde, Pomeranzenschalen, Wacholder, Campher, Lavendel, Zimtrinde, Citronell, Baldrian, Angelikawurzel, Nelken, Galgantwurzelstock und ein Hauch Safran.

Tradition

Die Apothekerfamilie Jagla verwendet seit vielen Jahrzehnten eine alte Klosterrezeptur. Sie setzen auf althergebrachte Kräuterkunde.

Ihr Ziel ist die Herstellung von Kräuterbitter mit einem Alkoholgehalt von 35% vol. Die Jaglas verwenden sorgfältig ausgewählte Bitterkräuter, feine Gewürze und ätherische Öle. Die Zubereitung des Kerns der Bitter geschieht auch heute noch per Hand.

Recipere 

Dr. Jaglas Bitter-Elixiere werden gerne pur (2 cl) oder mit Eiswürfeln genossen.

Die charakteristischen Nuancen der Bitterkäuter können so ihre Düfte und ätherischen Öle auf feinem Niveau entfalten. Das Roulieren, die langsame Benetzung von Gaumen und Geschmacksknospen - wie bei einer Weinverkostung - erlaubt das Eintauchen in ein neues Geschmackserlebnis. 

Der besonders ausbalancierte Abgang rundet das Artischocken-Elixier ab.

Signature Drink Artischocken Ale 

• 40 ml Artischocken-Elixier
• 160 ml Ginger Ale oder Tonic Water
• Tumbler, Eiswürfel, Limette

Food Pairing

Schwäbischer Rahmkäse, Austern, Steak, Espresso

Der Artischocken Schnaps harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Lebensmittelkombinationen.

Schwäbischer Rahmkäse bietet eine cremige Textur und milde Aromen, die einen ausgewogenen Kontrast zum herzhaften Schnaps bilden.

Austern bringen eine salzige Frische mit sich, die die Komplexität des Schnapses ergänzt und eine erfrischende Note hinzufügt.

Ein saftiges Steak mit seinem robusten Aroma passt wunderbar zur kräftigen und würzigen Note des Artischocken Schnapses, und dies schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Schließlich rundet ein kräftiger Espresso das Geschmacksprofil ab, indem er die herb-süßen Nuancen des Schnapses ergänzt und ein vollmundiges Finale bietet.

Golfers Ginseng-Elixier

Charakter

Vollmundiges Bouquet und ausbalancierter Körper auf Grundlage der Ginsengwurzel.

Ergänzt durch erlesene Bitterkräuter, Rinden und Wurzeln wie Baldrian, Lavendel, Ingwer, Enzian, Safran, Muskat, Chinarinde, Galgantwurzelstock, Citronell, Pomeranzenschalen, Tausendgüldenkraut, Campher, Zitwerwurzel, Angelikawurzel, Kardamom, Nelken, Zimtrinde und Wacholderbeeren.

Tradition

Die Apothekerfamilie Jagla nutzt seit Jahrzehnten eine mittelalterliche Klosterrezeptur, althergebrachte Kräuterkunde und altes Arzneibuchwissen zur Manufaktur von Kräuterbitter mit 35% vol.

Aus erlesenen Bitterkräutern, feinen Gewürzen und ätherischen Ölen mazerieren die Jaglas - noch heute per Hand - das Herzstück der Bitter.

Recipere

Dr. Jaglas Bitter-Elixiere werden gerne pur (2 cl) oder mit Eiswürfeln genossen.

Die charakteristischen Nuancen der zertifizierten Kräuter können so ihre Düfte und ätherischen Öle auf feinstem Niveau entfalten. Das Roulieren, die langsame Benetzung von Gaumen und Geschmacksknospen - wie bei einer Weinverkostung - erlaubt das Eintauchen in ein neues Geschmackserlebnis.

Der besonders ausbalancierte Abgang rundet das Ginseng-Elixier ab.

Signature Drink Ginseng Tonic 

• 40 ml Ginseng-Elixier
• 160 ml Tonic Water oder Ginger Ale
• Tumbler, Eiswürfel, Limette

Food Pairing 

Roquefort Käse, Meeresfrüchte, Zartbitterschokolade

Die kraftvollen Noten des Ginseng-Gins passen wunderbar zu dem intensiven Geschmack des Roquefort Käses. Die salzige Schärfe des Käses ergänzt die Kräuteraromen des Gins und schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Meeresfrüchte bringen eine erfrischende Meerbrise mit sich, die die subtilen Zitrus- und Kräutertöne des Ginseng-Gins betont.

Die Zartbitterschokolade bietet eine süße, leicht herbe Note, die die würzigen und fruchtigen Elemente des Gins unterstreicht.

Maca Ginseng-Elixier

Character

Das Maca Ginseng-Elixier liegt kraftvoll und fein ausbalanciert auf der Zunge. Seine Note ist bitter-sweet und liegt in der Mitte dieser Geschmacksdimensionen. Der lange Abgang wird durch eine nussige Nuance unterstrichen.

Nach mehrwöchiger Reifung haben sich Maca- und Ginseng Wurzeln, ausgewählte Tinkturen und Essenzen u.a. aus Enzian, Chinarinde, Ingwerwurzelstock, Kardamom, Zitwerwurzel, Nelken, Pomeranzenschalen, Wacholderbeeren, Tausendgüldenkraut, Zimtrinde, Galgantwurzelstock, Campher, Lavendel, Baldrian, Citronell, Angelikawurzel sowie ein Hauch von Safran zu dem ausbalancierten Herzstück des Kräuterbitter verbunden.

Herkunft, Reinheit und Gehalt (z.B. Bitterstoffe, ätherische Öle) aller Kräuter sind hier genauestens definiert. Die standardisiert hohen Ansprüche an die in der Apotheke schonend mazerierten Wurzeln, Rinden und Blüten sind nach Deutscher Arzneibuch Qualität zertifiziert.

Tradition

Das Maca Ginseng-Elixier wurde als Sonderedition für DIE ZEIT entwickelt, wo es einige Wochen exklusiv vertrieben wurde.

Bei diesem handgemachte Amaro mit 35%vol handelt es sich um die Weiterentwicklung des Ginseng-Elixiers, welcher um die nussigen Macawurzeln erweitert wurde. Macawurzeln sind auch als Peru Ginseng bekannt und in den oberen Höhenlagen der peruanischen Anden beheimatet. Durch die extremen klimatischen Bedingungen, wurden sie über die Jahrhunderte zu robusten Wurzeln mit hoher Widerstandskraft. Seit jeher werden sie sowohl als Nahrungsmittel verwendet.

Mit dem Schriftzug auf der Geschenkverpackung „Ad Multos Annos“ (Auf viele Jahre) wird diese Besonderheit beider Wurzeln (Maca & Ginseng) unterstrichen.

Recipere

Es eignet sich pur (als Digestif), mit ein paar Eiswürfeln (als Aperitif) oder als Basis von Drinks z.B. mit Tonic oder an Stelle von Campari im Negroni.

Wichtig ist das langsame „Roulieren“ - wie bei einer Weinverkostung - im vorderen Mundbereich.

Signature Drink Maca Tonic

• 40 ml Maca Ginseng-Elixier
• 160 ml Tonic Water oder Ginger Ale
• Tumbler, Eiswürfel, Limette

Food Pairing

Allgäuer Landkäse, Nussschokolade, Espresso

Der cremige Allgäuer Landkäse bietet eine milde und dennoch würzige Note, die wunderbar mit den erdigen Aromen des Elixiers harmoniert.

Die Nussschokolade bringt eine köstliche Kombination von Süße und Knusprigkeit ein, die die subtilen Nuancen des Ginseng-Elixiers hervorhebt.

Ein kräftiger Espresso rundet die Geschmacksreise ab, indem er die belebenden Eigenschaften des Ginsengs unterstreicht und ein zufriedenstellendes Gleichgewicht zwischen Aromen und Genuss schafft. Zusammen ergeben diese Elemente eine köstliche Gaumenfreude, die den Genuss des Maca Ginseng-Elixiers auf ein neues Niveau hebt.

Dry Ginseng Gin

Charakter

Vollmundiges Bouquet und ausbalancierter Körper auf Grundlage der Ginsengwurzel.

DR. JAGLAS Ginseng Gin ist ein handgemachter Wacholderbeerspiritus, bei dem vollständig auf Zucker verzichtet wurde. Er ist angelehnt an die ursprüngliche Wacholderbeer-Rezeptur für Spiritus Juniperi aus dem Deutschen Arzneibuch von 1872 und die destillierte Form des bereits am Markt vertretenen Kräuterbitter Dr. Jaglas Ginseng-Elixier.

Frische Wachholderbeeren und erdige Ginsengwurzeln vereinen sich als gegensätzliche Komponenten in feiner Symbiose, die sich hier perfekt ergänzen. Zusammen mit weiteren regionalen Kräutern, Wurzeln und Rinden ist eine unverwechselbare Geschmacksvielfalt entstanden, die sich bereits pur auf jeder Geschmacksknospe entfaltet.

Ergänzt durch erlesene Bitterkräuter, Rinden und Wurzeln wie Baldrian, Lavendel, Ingwer, Enzian, Safran, Muskat, Chinarinde, Galgantwurzelstock, Citronell, Pomeranzenschalen, Tausendgüldenkraut, Campher, Zitwerwurzel, Angelikawurzel, Kardamom, Nelken, Zimtrinde und Wacholderbeeren.

Tradition

Für Dr. Jaglas Dry GIN-seng Gin wurde der Amaro Ginseng-Elixier destilliert. Ein handgemachter Wacholderbeerspiritus, bei dem vollständig auf Zuckerzusatz verzichtet wurde.

Mit seinen 50%vol zählt er zu den Navy Gins.

Besonders ist die Verwendung des 5-fach destillierten Weizenalkohols, in dem sich frische Wacholderbeeren und erdige Ginseng-Wurzeln in feiner Symbiose ergänzen.

Recipere

Pur oder mit Tonic

Signature Drink Elixier Negroni

• 1 Teil Dry GIN-seng Gin
• 1 Teil Artischocken-, Ginseng- oder Maca-Elixier
• 1 Teil roter Wermut
• Tumbler, Eiswürfel, Orange

Food Pairing

Regowert Käse, Grillgemüse, Oliven

Der würzige Geschmack des Ginseng-Gins harmoniert hervorragend mit dem Regowert Käse, der eine reiche und leicht pikante Note hat.

Das Grillgemüse bringt gegrillte Aromen und eine angenehme Röstaromatik mit sich, die den dry Gin ergänzen und für eine ausgewogene Geschmackspalette sorgen.

Die salzigen Oliven setzen einen kontrastierenden Akzent und bieten eine erfrischende Gegenbalance zu den anderen Aromen. Zusammen bilden sie eine ansprechende Geschmackskombination, die Ihre Sinne verwöhnt.

Glühwein Kräuter-Elixier

Charakter

Dieser hochprozentige Gewürzlikör wird aus klassischen Glühweinkräutern, Lebkuchengewürzen und Winterkräutern – wie Pomeranzenschalen, Nelken, Kardamom, Sternanis, Walnussschalen, Orangenschalen, Zimtrinde, rote Trauben, Anis, Koriander, Süßholzwurzel und Vanillestangen – kredenzt.

Tradition

Dieser weihnachtliche Gewürzlikör wurde ursprünglich exklusiv für ein Berliner3-Sterne-Restaurant entwickelt und fängt die glückliche Stimmung der winterlichen Monate ein.

Recipere

• Pur: erhitzt oder bei 21° Celsius
• Als Aperitif im Cremant „Christmas Royal“ oder mit Tonic „Glüh&Tonic“
• Auf Eis-, Schoko-, Fruchtdessert
• im heißen Kakao (Geschmack: flüssige Lebkuchenprinten)
• Im Rotkraut zur Gans

Signature Drink

pur - erhitzt

Food Pairing

Chevre Noir Käse, Rotkraut, Lebkuchen, Trinkschokolade

Der würzige und wärmende Charakter des Elixiers passt perfekt zum Chèvre Noir Käse, der eine kräftige und leicht pfeffrige Note hat. Dies schafft eine harmonische Balance zwischen den beiden Geschmacksrichtungen.

Das Rotkraut bringt eine leicht süße und saure Note ein, die die winterlichen Gewürze im Elixier hervorhebt und eine festliche Atmosphäre schafft.

Lebkuchen verleiht der Kombination eine zusätzliche Dimension mit seinen würzigen Aromen, die sich nahtlos in die Gewürze des Elixiers einfügen.

Die Trinkschokolade rundet das Geschmackserlebnis ab, indem sie eine köstliche, cremige Süße bietet, die die warmen und würzigen Noten des Glühweinkräuter-Elixiers perfekt ausgleicht.

Apfel Malven-Elixier

Charakter

Nach schonender Reifung verbinden sich Äpfel, Malven, Süßholz, Kardamom, Nelken, Koriander, Zimt und Sternanis zu dem lieblichen Gewürzlikör, der sowohl klassisch pur (mit Eiswürfeln und Apfelscheiben) sowie als Spritz (mit Prosecco), im Longdrink (mit Tonic) oder über dem Sorbet genossen werden kann.

Tradition

Das Apfel Malven Elixier wurde über viele Monate als Sonderedition für die ZEIT entwickelt und vereint die natürlichen Kräfte erlesener Früchte in einem komplex, ausbalancierten Dessert-Likör.

Recipere

• Pur (mit Eiswürfeln) / Garnitur: Apfelscheiben
• als „Spritz“: 2cl Elixier mit Prosecco auffüllen, Spritzer Soda
• als Long Drink: 4cl Elixier mit Tonic Water auffüllen
• über dem Sorbet

Signature Drink

pur - mit Eiswürfeln

Food Pairing

Über einem Sorbet oder Eis, weiße Schokolade, Nüsse