Golden Selektion Ayan EC ist ultimative Gourmet-Vanille, die ausschließlich aus Vanilla x tahitenis auf den vulkanischen Böden von Santo Domingo de los Tsáchilas in Ecuador kultiviert wird. Ihren Namen verdankt sie ihrem luxuriösen goldenen Farbton und ihrer außergewöhnlichen Größe. Merkmale, die die perfekte Harmonie von Natur, Tradition und wissenschaftlicher Präzision verkörpern.

Bei Ayan EC widmet man sich einer Herstellung von Vanille von unvergleichlicher Reinheit und Komplexität. Durch einen sorgfältigen Fermentations- und Trocknungsprozess, der sich über fünf Monate erstreckt, entsteht eine Vanille von höchster Qualität. Diese langsame, handwerkliche Vorgehensweise fördert die Entfaltung reichhaltiger, floraler und fruchtiger Aromen sowie einen außergewöhnlichen hohen Vanillin Gehalt von über 2,0%. 

Damit ist die Golden Selection die erste Wahl für anspruchsvolle Köche, Chocolatiers und Parfümeure auf der ganzen Welt. 

Jede Schote wird von erfahrenen Kunsthandwerkerinnnen aus ländlichen Gemeinden Ecuadors mit größter Sorgfalt behandelt. Die Golden Selektion ist nicht nur eine Zutat sie ist ein luxuriöses Erlebnis, das kulinarische und sensorische Kreationen auf ein neues Niveau hebt. 

Herkunft und Terroir: 
Herkunftsland: Ecuador
Region: Santo Domingo de los Tsachiclas
Höhenlage: 500 - 700 Meter ü.d.M.
Klima: Feucht-tropisch (22-28 °C), ideal für Vanille-Biosynthese
Boden: Ton Lehm, mineralstoffreich im organischen Material, leicht sauer (pH 5,5-6,8)
Sensorisches & Chemisches Profil:
Schotenlänge: 18 cm - 20 cm
Textur:; Dick, ölig, fleischig, mit glänzendem Finish
Farbe: Schokoladenbraun mit goldenem Schimmer
Aromaprofil:
Kopfnoten: Intensive florale Töne, tropische Früchte

Inhalt:  3 Schoten (18-21 G) Kühl und Trocken Lagern
LOT 2026-05