Das Kai Shun Nakiri ist ein japanisches Messer zum Schneiden und Hacken von Obst und Gemüse. Die gerade Klinge ist beidseitig und sehr dünn geschliffen und ermöglicht so exakt gerade, feine Schnitte durch das Schneidgut. Dank seiner Klingenform lassen sich Kräuter und kleine Gemüse hervorragend hacken und anschließend auf der breiten Klinge in Topf oder Pfanne transportieren.
Das Nakiri ist nicht zum Zerteilen von Knochen geeignet.
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 3000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß beim Kochen.