Vignoy ist ein ungewoechnlicher Wein — ein Weisswein von der Côte de Nuits, wo Rotwein dominiert. Jérôme Galeyrand zeigt hier seine experimentelle Seite und vinifiziert diesen Wein mit dem gleichen naturnahen Ansatz wie seine Roten: spontane Vergaerung, minimaler Schwefel, Ausbau in gebrauchten Faessern. Das Ergebnis ist ein Weisswein mit eigenem Charakter.

Der 2023er praesentiert sich vielschichtig und spannend. Gelber Apfel, Birne, ein Hauch Honig und darunter eine mineralische Tiefe, die an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen mittelgewichtig und texturiert, mit einer lebhaften Saeure und einer leicht oxidativen Note, die dem Wein Komplexitaet und eine gewisse Wildheit verleiht. Kein glatter, gefaelliger Weisswein, sondern einer mit Ecken und Kanten.

Vignoy ist ein Wein fuer neugierige Trinker, die das Ungewoehnliche schaetzen. Perfekt zu einer Terrine vom Huhn, einem kraeftigen Fisch wie Makrele oder einem wuerzigen Kaese wie Munster. Trinken Sie ihn innerhalb der naechsten drei bis fuenf Jahre und lassen Sie sich ueberraschen.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.