Chenin Blanc Wild Ferment – ein „wild vergorener“ Weißwein, der seine eigene Geschichte erzählen und sein Terroir bestmöglich widerspiegeln soll. Zertifizierte, alte Reben bilden die Grundlage im Weinberg, im Keller erfolgte eine Spontangärung mit natürlichen, wilden Hefen, Ausbau in Holzfässern und Betoneiern sowie Feinhefekontakt für 9 Monate. Nach der Abfüllung darf der Chenin Blanc noch ein weiteres Jahr auf der Flasche verbleiben, bevor er in den Verkauf kommt.

In der Nase dominieren fruchtige Noten von Steinobst und Orangenschale, untermalt von einem Hauch Karamell. Komplex, harmonisch mit seidig cremiger Textur, feiner Frucht und Fülle, der Abgang langanhaltend. Ein Wein, der auf herausragender Weise seine Heimat im Weinberg und minimale Einflussnahme von außen im Weinberg zeigt – mit jedem Schluck tauchen Bilder und Aromen aus Südafrika auf, einfach klasse!

Food Pairing (Speiseempfehlung): zu Lachsterrine oder Steinpilzrisotto ein einzigartiger Genuss!