Äthiopien | Danche Honey

Ein Kaffee wie ein fruchtiger Eistee. Danche – Worka Chelbesa – Yirgacheffe ist ein hell gerösteter Filterkaffee, der für maximale Klarheit, Leichtigkeit und Eleganz steht. Dieser Kaffee richtet sich an alle, die feine Frucht, florale Nuancen und einen teeartigen Charakter schätzen.

Der Honey-Processed Kaffee stammt aus Worka Chelbesa, einem der renommiertesten Anbaugebiete innerhalb von Yirgacheffe. In der Tasse zeigt er eine lebendige, saftige Struktur mit Noten von Aprikose, grünem Apfel und Brombeere, begleitet von floralen Blütennoten, Jasmin Tee und einem Hauch Mango.

Leicht, frisch und elegant – dieser Kaffee erinnert an gekühlten Früchtetee und ist perfekt für klare Filterbrews oder als erfrischender Iced Coffee.

Geschmacksnoten:

• Aprikose
• Grüner Apfel
• Brombeere
• Mango
• Brauner Zucker
• Florale Blüten
• Jasmin Tee
• Leicht & elegant

Details:

• Produzent: Smallholder Producers
• Farm: Smallholder Farms
• Region: Worka Chelbesa, Gedeb, Yirgacheffe, Äthiopien
• Varietät: Wolosho, Dega, Kurume
• Aufbereitung: Honey
• Ernte: 2024–2025
• Höhe: 2.225 m
  

Zubereitungsempfehlung:

Ideal als klarer Filterkaffee mit hoher Extraktion oder als Iced Brew. Besonders schön in V60, Kalita oder Chemex, um die teeartige Struktur und die frische Fruchtigkeit voll auszuspielen.

Die Geschichte hinter Worka Chelbesa

Worka Chelbesa liegt im Bezirk Gedeb, dem südlichsten Teil der Gedeo-Zone, und zählt zu den angesehensten Mikroregionen Yirgacheffes. Die Gegend ist geprägt von dichter, halbwilder Vegetation mit Ensete-Bäumen und natürlichem Schatten – ideale Bedingungen für langsam reifende Kaffeekirschen.

Die Kaffeekirschen stammen von zahlreichen kleinen Familienbetrieben, die ihre Ernte an lokale Wet Mills liefern. Dort werden die Varietäten Wolisho, Dega und Kurume, traditionelle Landrassen aus Yirgacheffe, sorgfältig sortiert, honey-processed und auf erhöhten Trocknungsbetten schonend getrocknet.

Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich klarer, eleganter Kaffee mit feiner Süße, lebendiger Frucht und einer Struktur, die an hochwertigen Tee erinnert – ein perfektes Beispiel für die moderne, präzise Seite äthiopischer Filterkaffees.