Caviar Box Kit: Sferificazione di precisione.

Dai nuova vita a ogni piatto o cocktail con il nostro Caviar Box Kit, lo strumento definitivo per chef e mixologist che ricercano velocità, precisione e un tocco artistico.

Che tu voglia impreziosire un cocktail d’autore con perle di agrumi o servire un amuse-bouche che esplode di sapore, questo sistema professionale di sferificazione ti permette di produrre centinaia di perle liquide perfette in pochi secondi. Progettato per l’alta ristorazione e i servizi ad alto ritmo, porta la molecular gastronomy al centro della scena in ristoranti stellati, cocktail bar d’avanguardia ed eventi live di grande impatto.

Perfetto per:

• Ristoranti di fine dining e menù degustazione innovativi
• Cocktail bar di fascia alta e presentazioni di mixology
• Catering per eventi, banchetti e show gastronomici spettacolari

Caratteristiche principali

• Alta produzione – Crea rapidamente grandi quantità di sfere, ideale per cucine e bar ad alto volume di servizio.
• Precisione e uniformità – Ogni goccia ha la stessa dimensione, garantendo eleganza e coerenza in ogni piatto e bicchiere.
• Versatilità estrema – Perfetto con succhi di frutta, infusi, oli, cordial e molto altro.
• Facile da pulire – Si smonta velocemente per una pulizia igienica anche negli ambienti più intensi.
• Materiali food grade – Realizzato con materiali sicuri e di alta qualità.

Contenuto del kit

• Caviar Box con 96 dropper
• 1 x Siringa
• 1 x Tubo in silicone

Ingredienti consigliati per la sferificazione

Per ottenere il massimo dal Caviar Box Kit, si raccomanda l’uso dei seguenti ingredienti professionali (tutti disponibili su Special Ingredients):

• Agar Agar – Gelificante naturale estratto da alghe rosse, ideale per creare sfere stabili.
• Lattato di Calcio – Perfetto per la sferificazione diretta, migliora consistenza e stabilità delle perle.
• Alginato di Sodio – Essenziale per la sferificazione inversa, consente di creare sfere con centri liquidi.