Makuprofiili:  Kuivattu karpalo, omena, pähkinäinen     |     Paahtoaste: 2/5

Tämä kahvi tulee Kolumbian Huilan alueelta, jossa 96 itsenäistä naistuottajaa viljelee ja käsittelee satonsa osana Forest Academy -yhteisöä. Projekti rakentaa läpinäkyvämpää ja reilumpaa kahviketjua, sekä tuo esiin naisten roolia erikoiskahvin tuotannossa.

Kahvi on käsitelty perinteisellä "pesu" eli washed-menetelmällä. Kypsät kahvimarjat poimitaan tarkasti käsin jonka jälkeen marjat käyvät läpi fermentaation joka kestää 24–36 tuntia. Pesuprosessin jälkeen kuivaus tapahtuu auringossa jopa 15–20 päivän ajan.

Lopputuloksena kupissa on puhdas, tasapainoinen ja miellyttävän makea kokonaisuus. Kahvi toimii erinomaisena suodatinkahvina, mutta taipuu myös erinomaisesti espressokäyttöön.