Los profesionales de los cubiertos de Victorinox cortan cuchillos con una piedra de afila después de cada uso. Sin embargo, en el entorno local, un uso del cuchillo es tan corto que no es necesario afilarlo con tanta frecuencia. Los cuchillos que usa con mayor frecuencia necesitan ser agudizados aproximadamente una vez al mes. Gire la parte posterior del cuchillo hacia afuera para que el ángulo de molienda sea aproximadamente 20 grados. Asegúrese de tirar del filo de la ventaja sobre ambos lados sobre el afilador varias veces. No presione demasiado sobre la piedra angular.