La Confettura Extra di Fichi nasce dai fichi bianchi dottati del Cilento, una varietà tradizionale apprezzata per la sua polpa morbida, dolce e naturalmente profumata. I frutti vengono raccolti tra luglio e agosto, nelle ore più fresche del mattino, quando raggiungono il perfetto equilibrio di maturazione e intensità aromatica. Ogni lavorazione è pensata per rispettare il carattere del frutto e conservarne la delicatezza naturale.

Una ricetta essenziale e genuina

Per preparare questa confettura utilizziamo solo fichi, zucchero di canna, succo di limone e una leggera infusione di vaniglia, impiegata durante la cottura per armonizzare l’acidità del limone e accompagnare la conservazione naturale del prodotto. Non aggiungiamo pectine, addensanti o conservanti artificiali. La consistenza vellutata nasce naturalmente dalla lenta lavorazione e dalle proprietà del fico stesso.

Lavorazione delicata a bassa temperatura

La cottura sottovuoto a bassa temperatura permette di preservare colore, profumo e struttura del frutto appena raccolto. Questo metodo consente inoltre di utilizzare meno zucchero, mantenendo intatta la fragranza autentica dei fichi del Cilento. Il risultato è una confettura morbida, intensa e naturale, dove il gusto del fico resta protagonista.

Riconoscimenti

• WineHunter Award Gold — Merano WineFestival
• Great Taste 2025

Come gustarla

Perfetta per accompagnare pecorino stagionato e gorgonzola dolce, questa confettura è ideale anche a colazione su pane tostato e fette biscottate. In pasticceria si presta a crostate, biscotti farciti e dessert al cucchiaio, aggiungendo una nota elegante e mediterranea a ogni preparazione.

Peso netto 212gr

Ingredienti

Fichi bianchi dottati del Cilento, zucchero di canna, succo di limone, vaniglia in infusione.

Frutta utilizzata: 88 g per 100 g.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia: 212 kcal / 887 kJ Grassi: <0,5 g di cui saturi: 0 g Carboidrati: 51 g di cui zuccheri: 51 g Fibre: 2,5 g Proteine: 0,8 g Sale: 0 g

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