Callebaut har tagit fram den fjärde chokladsorten. Ruby ger en helt ny chokladupplevelse i smak och färg, ursprunget ur Ruby-kakaobönan och utan att addera några färg- eller fruktiga smakämnen. Med en intensiv fruktighet och fräscha, sura noter skapas en unik smak som tillsammans med den fina färgen öppnar upp för nya möjligheter att vara kreativ i köket.

Egenskaper & Användning

• Mångsidig Ruby-choklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till intensiva mousser, desserter och moderna bakverk.

• Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".

• Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av krämer eller ganache.

Specifikationer & Innehåll

• Produkt: Callebaut RB2 Ruby Choklad 52,5% 2,5kg

• Typ: Ruby-chokladcouvertyr i knappform (Callets)

• Kakaohalt: 52,5%

• Mängd: 2,5kg (Finns även i storlekarna: 400g och 10kg)