Vydejte se se mnou na voňavou cestu severským pečením. Sladká severská kuchařka vás provede tradičními recepty všech severských zemí. Od dalekého Grónska na dechberoucí Island a odtud rovnou do Skandinávie – do Dánska, Finska, Norska a Švédska. Nad hrníčkem kávy se začtěte do kulinářských tradic severských zemí a upečte si autentické recepty plné hřejivé vůně skořice a kardamomu.

Kniha je pomyslným pokračováním mé prvotiny FIKA, sladká švédská kuchařka, která poprvé vyšla v roce 2018 a stále nachází své věrné čtenáře (a pekaře).

Sladká severská kuchařka je rozdělená na nekolik částí. V té úvodní se dozvíte, jaké vybavení a suroviny budete k pečení potřebovat. A následují recepty z jednotlivých zemí – Dánska, Finska, Grónska, Islandu, Norska a Švédska. Více než 70 receptů na 400 stranách. Vázáno v pevných deskách.

Kuchařka vyšla v květnu 2025.

Seznam receptů:

Dánsko

• Masopustní bochánky – fastelavnsboller
• Vanilkový krém – vaniljecreme
• Vanilkové věnečky – vaniljekranser
• Plundrové těsto – wienerbrødsdej
• Spandauer (dánské pečivo s marcipánem a vanilkovým krémem nebo borůvkovou marmeládou) – spandauer
• Tebirkes (dánské pečivo s marcipánem a mákem) – tebirkes
• Marcipán – marcipan
• Koláč Mazarin – Mazarinkage
• Makronky (nejsou to ty francouzské) – makroner
• Indiánky – flødeboller
• Makové housky – rundstykker med birkes
• Šlehačkový piškotový dort se švestkami – lagkage
• Palačinky s kardamomem – pandekager
• Staromódní jablečný koláč do skleniček – gammeldags æblekage
• Skořicoví šneci z plundrového těsta – kanelsnegle af wienerdej
• Dánská žitný chleba – rugbrød
• hnědé sušenky – brunkager

Finsko

• Runebergody dortíčky – Runebergin tortut
• Pletenec s kardamomem – pullapitko
• Masopustní bochánky – laskiaispullat
• Mramorový koláč – tiikerikakku
• Žitný koláč s malinami a borůvkami – vadelma-mustikkakukko
• Bochánky s máslovým očkem – voisilmäpullat
• Ålandská palačinka – Ålandspannkaka
• Tvarohové koláče s malinami – vadelma–rahkapullat
• Skořicoví šneci – korvapuustit
• Krémový koláč s borůvkami – mustikkapiirakka 
• Hruškový koláč – päärynäkakku
• Šlehaná brusinková kaše – vispipuuro 
• Kulatý žitný chléb – ruisreikäleipä
• Vánoční hvězdy – joulutorttut 

Grónsko

• Rozinkové pečivo – kalaalit kaagiat

Island

• Masopustní bochánky z odpalovaného těsta – rjómabollur
• Islandské koblížky – kleinur
• Ovesné lívance – lummur
• Borůvkové nanuky ze skyru – skyr og Bláberís
• Bramborové pečivo s marcipánem – kartöfluvínarbrauð með marsípani
• Dezert do skleničky se skyrem a brusinkovým džemem – skyr með trönuberjum
• Skořicoví šneci s čokoládovou polevou – snúður
• Vídeňský dort – vínareterta
• Nekynuté chlebové placky – flatkökur
• Vánoční koláč – jólakaka

Norsko

• Vanilkoví šneci s rybízem – vaniljesnurrer med rips 
• Kefírové lívanečky – lapper
• Školní pečivo – skolebrød
• Ovesné sušenky – havrekjeks
• Nejlepší koláč na světě –kvæfjordkake
• Čokoládové bochánky – sjokoladeboller
• Princův koláč – fyrstekake
• Švestkový koláč – plommekake
• Kardamomové motance s marcipánem – kardemommesnurrer med marsipan 
• Princeznin koláč – prinsessekake
• Mléčná rýže s malinovou omáčkou – riskrem med bringebærsaus
• Hnědé tyčinky – brune pinner
• Rustikální housky – grove rundstykker
• Bramborové placky – lefser
• Grovbrød Norský celozrnný chleba – grovbrød
• Perníčková roláda s moruškami – pepperkakerull med multer

Švédsko

• Drobenkové rebarborové řezy – rabarberrutor
• Vanilková omáčka – vaniljsås
• Dort k letnímu slunovratu – midsommartårta
• Marmeládové řezy – skurna syltkakor
• Roláda s jahodami a vanilkovým krémem – rulltårta med jordgubbar och vaniljkräm
• Sluneční bochánky s malinovým krémem – solbullar med hallonkräm
• Borůvkové Mazarinovy koláčky – blåbärsmazariner
• Křehký chleba – knäckebröd
• Citronoví šneci s mákem – citron- och vallmobullar
• Borůvkový krambl – smulpaj med blåbär
• Lívanečky z žitné mouky – rågpannkakor
• Křupavý jablečný páj – knäckig äppelpaj
• Polární chléb – polarbröd
• Šafránový chlebíček s pomerančovou polevou – saffranskaka med apelsinglasyr
• Lussekatter s vanilkovou náplní – lussekatter med vaniljfyllning
• Přes noc kynuté housky – nattjästa frallor