Ze względu na strukturę noży Bunka i ich cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże Bunka dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Kluczowym rozdziałem w historii Nigara jest piąta generacja kowala, pana Kunitoshi Nigara, narodowego skarbu Japonii. Znany z zamówionych prac dla Świątyni Ise i Meiji oraz wkładu w ochronę dziedzictwa kulturowego, wpływ Kunitoshi jest ciągle obecny w wysokiej pozycji marki i niezwykłym rzemiośle.

Dzisiaj pochodnię dziedzictwa nosi ósmy kowal generacji Tsuyoshi Yoshizawa. Inspirowany swoim ojcem i obecnym prezesem Nigara. Czerpie on z unikalnej mieszanki tradycyjnej wiedzy, wpływów artystycznych i szerokiego spojrzenia na świat, które przekracza schemat typowego producenta noży.

Noże wykonane ze stali VG-10 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal VG-10 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
• Twardość: 62-63 HRC
• Rękojeść: oktagonalna drewno tekowe
• Długość całkowita: 31,5 cm
  
• Długość rękojeści: 12,9 cm
• Długość ostrza: 18,0 cm
  
• Szerokość klingi: 4,8 cm
  
• Grubość klingi na pięcie: 2,2 mm
  
• Grubość klingi na środku: 2,2 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 2,2 mm
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 137 g
  

Made in Japan